Microgreens, ehető csíranövények, csírák… Trend és jelenleg elég népszerű lifehack a vitaminok, ásványi anyagok és enzimek pótlására. Bár igazából ez nem is új felfedezés. Már a nagyszüleink konyhai ablakpárkányán is ott állt egy virágcserép-alátét tele zsázsával, emlékszik? Igazi vitaminbombák, amelyek főleg a tavaszhoz tartoznak, amikor kevés a szezonális zöldség. Ön pedig otthon nagyon egyszerűen megtermesztheti a saját friss, ropogós, ízletes, vegyszermentes bio zöldségét.
Microgreens vagy csíra: Mi a különbség?
Először tisztázzuk a fogalmakat:
- A csírák néhány nap alatt megnőnek, és egészben fogyasztjuk őket. Tulajdonképpen még fényre sincs szükségük, elég nekik a víz.
- A microgreens nevelése „kicsit tovább” tart, de még mindig napokban mérhető, konkrétan 1–3 hét. Lényegében kis növénykékről van szó. Csak a föld feletti részüket fogyasztjuk, tehát gyökér nélkül. Gazdagabbak tápanyagokban, egészségesebbek és ízben változatosabbak.
Egy kis elméleten túl vagyunk, térjünk rá a gyakorlati kérdésre – milyen magokat szerezzünk be, és miben hagyjuk őket nőni?
Hogyan neveljünk microgreens-t, és miben csíráztassunk?
Nem biztos benne, miben nevelje vitaminbombáit? Ez az időbeosztásától és a személyes preferenciáitól függ. Ez alapján választja majd ki a konkrét magokat és a további termesztési kellékeket. Jó hír, hogy nálunk megtalálja a csíráztatáshoz szükséges kellékeket.
Először nézzük a csírákat. Beérheti egy egyszerű konyhai szűrővel és egy tállal, vagy egy befőttesüveggel, amelynek lyukacsos a teteje. De választhat kifejezetten csíráztató edényeket is – csíráztató üvegeket és tálakat.
1. Tál szűrővel
A csíráztatásra szánt magokat szűrőre teheti, alá pedig egy tálat helyezhet. A magokat először beáztatja (az idő az adott magtól függ), majd átöblíti és elteríti a szűrőn. Az első 2 napban ajánlott alufóliával letakarni őket, hogy ne száradjanak ki. Ezután naponta 2x megpermetezi őket vízzel. Amint a magok átnőnek a szűrőn, naponta 2x folyó víz alatt átöblíti őket.
Az egyszerű tálak mellett léteznek kifinomultabb, háromszintes csíráztatók is, így egyszerre többféle csírát is nevelhet. Még öblíteni sem kell őket folyó víz alatt – elég vizet önteni az edénybe, az lefolyik a rendszeren, majd egyszerűen kiönti.
!1#eschenfelder-csiraztatotal-12-cm/,eschenfelder-csiraztatotal-16-cm/,provita-vetomag-talca/#1!
2. Csíráztató üveg
A csírák nevelésének másik lehetősége az üveg. Beleszórja a magokat, felönti vízzel, és néhány órára állni hagyja őket a vízben. Ezután a vizet leönti. A következő napokban a magokat naponta 2x ismét vízbe meríti, rövid ideig állni hagyja, majd leönti. És néhány nap múlva kész a csoda.
Nálunk 750 ml-es üvegeket talál, és Önön múlik, hogy egy, kettő vagy akár három üveggel kezd. Választhat kerámia csepegtetőtálas változatot, vagy anélkülit. Az üvegnek finom szűrője és rozsdamentes csavaros kupakja van. A szűrőnek köszönhetően levegő áramolhat be, ami megakadályozza a penészedést.
!2#eschenfelder-set-i-750-ml-es-csiraztato-uveg/,eschenfelder-system-iii-750-ml-es-3-csiraztatopoharbol-allo-keszlet-keramia-talkaval/,eschenfelder-set-ii-750-ml-es-csiraztato-uveg/#2!
3. Szubsztrát és textília
A microgreens neveléséhez használhat szubsztrátot, de a vatta is megteszi. Attól függ, mennyire profi módon szeretné csinálni 😊 Ha kezdő, elég egy virágcserép-alátét, amelybe benedvesített vattát tesz. Ha szakszerűbben szeretne hozzáállni, szerezzen be bio virágföldet, esetleg erre szolgáló textíliákat és szőnyegeket (kókuszszőnyeget, pamutkendőt vagy kenderszőnyeget). Léteznek olyan tálak is, amelyeknek lyukacsos felső része van, ide kerülnek a magok, az alsó részbe pedig víz kerül. A gyökerek így annyi nedvességet vesznek fel, amennyire szükségük van.
Minden esetben ajánlott a magokat először ismét beáztatni, és az első 2–3 napban már a szubsztrátban sötétben hagyni, hogy meggyökeresedjenek. Van, aki a fedőt lesúlyozza, hogy a növénykék egyforma magasra nőjenek. A meggyökeresedés után irány velük a napfény, az ablakpárkány. Ismét ajánljuk, hogy naponta 2x permetezze őket.
Milyen magokat válasszunk?
Most jöhet a magok kiválasztása! Ahogy az előző bekezdésekből már kiderült, a csíráknak a szűrőn vagy az üvegben lesz jó dolguk. Mi alapján döntsünk? Attól függ, mekkora magokat választ. A kisebbekhez a szűrő illik, a nagyobbakhoz az üveg praktikus.
1. Szűrőre való magok
A szűrőn jól érzi magát például a lucerna, a rukkola vagy a chia mag. Ezek mind apró magok, így a szűrő ideális számukra. Egyes magok nyálkát képeznek, pl. éppen a rukkola, a chia, a zsázsa, a mustár, a bazsalikom és a lenmag. Számukra a szűrő a legjobb megoldás, az üveg nem alkalmas.
2. Üvegbe való magok
Az üvegbe nagyobb magokat ajánlunk, például mungóbabot, vöröshere-magot vagy görögszénát.
3. Microgreens
Külön fejezet a microgreens. Ha nem siet, a „mini-zöldségek” ideális módjai annak, hogy a szervezetét olyan anyagokkal lássa el, amelyeket a szupermarketek zöldségeiben csak nehezen találna. Kiváló hozzá például a mustár, a borsó vagy a daikon retek.
Szórakoztató és hasznos
Ki ne szeretné megfigyelni, ahogy egy apró magból lassan kibújik egy teljesen új növény, szinte a szeme előtt? Csak egy kis víz, napfény, és kész a csoda. Remek szórakozás felnőtteknek, gyerekeknek pedig még inkább.
Néhány nap múlva már vitaminokkal, enzimekkel és antioxidánsokkal egészítheti ki a tízóraiját vagy a reggelijét.
Hogyan illesszük be a csírákat az étrendbe? Például egyszerűen vajas kenyérre, krémekbe, de kipróbálhatja őket salátákban is, vagy díszítheti velük a főételek köreteit… A fantáziának nincsenek határai 😊
A microgreens esetében már egy „nagyobb” növénykét kap, amelynek íze lényegében ugyanolyan, mint az adott néven ismert nagy, klasszikus zöldségé. A retek tehát intenzív, sőt csípős, a borsó édeskés, a brokkoli enyhén földes. Legjobban a hideg konyhában hasznosíthatók, de főzhet is velük, például levest vagy pestót, esetleg omlettbe is teheti őket. Nyami.